Esta es la noticia del campo que mas destaca estas semanas, según algunas cooperativas y algunos ganaderos, el cerdo ibérico comienza a levantar cabeza. Tras unos años en que los cerdos han valido poco, casi ni pagan costos, al parecer, este año se ha elevado sus ventas. Sin embargo y a expensas de que la campaña el cerdo de bellota de comienzos se ve que las cuentas comienzan a flaquear. Según las lonjas estos animales deben estar en torno a los treinta y dos euros por arroba, buen precio dirían algunos, tan solo hace falta que se encuentre quien los pague. Con las normas de calidad y los análisis de los ácidos grasos hacen que el porcentaje de estos animales se reduce bastante. Ademas si echamos números vemos como la rentabilidad de estos animales no es tanta, un elevado coste de piensos mas costes de certificadoras y veterinarios dejan un margen poco significativo si tenemos en cuenta que este animal pasara en la dehesa entre diez y doce meses.
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